Organizada por el Centro de Interpretación OyA./Foto: OyA

El Club de Cata es una iniciativa pionera, organizada por el Centro de Interpretación “Olivar y Aceite” que puso en marcha la entidad, hace ahora cinco años, junto con uno de sus socios—Iada Ingenieros—, no solo en la provincia sino también en la comunidad autónoma andaluza, y que tiene como objetivo ser un punto de encuentro entre profesionales del sector y personas que quieren profundizar en sus conocimientos acerca del oro líquido disfrutando de una experiencia sensorial única.

El pasado 16 de abril se celebró la primera sesión de la quinta edición del Club de Cata, que contó con todas las medidas de seguridad implantadas con motivo del COVID-19, tuvó un primer apartado teórico y como ponente invitado con Miguel Soto, secretario del consejo regulador de la IGP Aceite de Jaén, que realizó una ponencia acerca de la IGP y todo lo que conlleva pertenecer a ella.

Seguidamente se ha realizado una cata de aceites tempranos y maduros, de diferentes variedades, dentro del apartado práctico, dirigida por la gerente y técnico de la entidad, Soledad Román y Tomás Méndez, respectivamente.

La pasada edición se unió al Club de Cata la Diputación Provincial de Jaén con el proyecto Degusta Jaén y así dar a conocer los fantásticos productos agroalimentarios que se elaboran en la provincia jiennense, como los vinos de Bodega Marcelino Serrano, ubicada en Alcalá la Real, en esta primera cita del Club.

El Club de Cata continuará el próximo 25 de junio con la sesión “La diversidad del olivo”, en la que participarán como ponentes Brígida Jiménez—directora del Ifapa de Cabra— Angjelina Belaj y Francisco Jesús Gómez, directora e investigador, respectivamente, del Banco de Germoplasma del IFAPA. Esta jornada se centrará en la Colección Mundial de Variedades de Olivo, cata de AOVEs de diferentes variedades y repostería en la que uno de los productos estrella es el aceite de oliva virgen extra, contando para ello con Gema Pedrosa y Lidia Martín, pannier y jefa de pastelería en Panificadora Las Mercedes.

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