La tradición y calidad de las Aceitunas de Sevilla, avaladas por nuestras IGP

Garantizamos el origen, protegemos la tradición y velamos por la calidad de las aceitunas Manzanilla y Gordal de Sevilla.

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ORIGEN, TRADICIÓN Y CULTURA

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Descubre todo lo que que sucede en torno al Consejo Regulador de la IGP Aceituna Manzanilla y Gordal de Sevilla y el mundo de la aceituna.

Verdeo 2026 en Sevilla: mucha carga, calibre bajo vigilancia y costes al alza

Observatorio de la Aceituna de Mesa · 30 de agosto de 2026 El verdeo 2026 entra en su fase decisiva en Sevilla con una combinación que merece atención: mucha aceituna en los árboles, fruto todavía pequeño en numerosas zonas, costes crecientes y ausencia de una...

La aceituna de mesa española ante un nuevo mapa comercial: Estados Unidos, Mercosur y competidores que ganan terreno

Mercado y Sector · 29 de agosto de 2026 El comercio internacional de la aceituna de mesa está entrando en una nueva etapa, y España afronta un escenario bastante más complejo que hace una década. No se trata únicamente de vender más o menos toneladas. Hoy intervienen...

Existencias de aceituna de mesa: el stock baja en julio, pero la presión no desaparece

Observatorio de la Aceituna de Mesa · 26 de agosto de 2026 El último boletín del Ministerio de Agricultura permite actualizar por primera vez con datos consolidados la fotografía que venimos siguiendo desde mediados de agosto. Y deja una lectura aparentemente...

La calidad ligada al territorio, entre los indicadores que más mejoran en la Estrategia Andaluza del Olivar

La Primera Estrategia Andaluza del Olivar Horizonte 2027 alcanza ya un grado de desarrollo significativo. Según la última actualización publicada por la Junta de Andalucía, el 86% de sus 52 medidas están ejecutadas o en fase de desarrollo, dentro de una planificación...

Mercado de la aceituna de mesa: menos exportaciones y más existencias al final de campaña

Observatorio de la Aceituna de Mesa · 17 de agosto de 2026 El mercado de la aceituna de mesa en España llega al tramo final de la campaña 2025/26 con una fotografía que, a primera vista, parece contradictoria: se ha producido menos y se está exportando menos, pero hay...

Recetario de aceitunas sevillanas: tradición e innovación con Manzanilla y Gordal de Sevilla

Este recetario de aceitunas sevillanas parte de una idea sencilla: hay productos que acompañan una receta y otros que son capaces de transformarla. Las Aceitunas Manzanilla y Gordal de Sevilla pertenecen al segundo grupo. Su sabor, su textura y su fuerte vinculación...

El Consejo Regulador lanza la campaña nacional “Sevilla en cada Aceituna” para proteger y poner en valor el legado del campo sevillano

La campaña Sevilla en cada Aceituna es la nueva acción promocional del Consejo Regulador de las IGP Aceitunas Manzanilla y Gordal de Sevilla para reforzar el valor del origen, la calidad diferenciada y el papel del olivar tradicional sevillano como motor económico,...

Pollo al limón con Aceitunas Manzanilla de Sevilla: un guiso mediterráneo lleno de sabor

Hay recetas que demuestran que la cocina mediterránea no necesita artificios para emocionar. Basta una buena materia prima, una cocción tranquila y esos ingredientes que siempre han estado presentes en nuestras casas: aceite de oliva virgen extra, ajo, hierbas...

La IGP Aceituna Manzanilla y Gordal de Sevilla acerca sus figuras de calidad a los alumnos de la Escuela de Hostelería Fundación Cruzcampo

El Consejo Regulador de las IGP Aceitunas Manzanilla y Gordal de Sevilla continúa reforzando su compromiso con la formación, la divulgación y la conexión con los futuros profesionales de la hostelería. El pasado lunes 18 de mayo, el Consejo Regulador participó en una...

Origen, calidad e inteligencia artificial: las IGP Aceitunas Manzanilla y Gordal de Sevilla participan en la Asamblea Anual de CADO

Las IGP Aceitunas Manzanilla y Gordal de Sevilla participaron este miércoles, 29 de abril de 2026, en la Asamblea Anual de la Conferencia Andaluza de Denominaciones de Origen e Indicaciones Geográficas Protegidas, CADO, celebrada en el auditorio de Garrigues en...

Sección Blog – Últimas entradas

Sevilla, de donde vienen las aceitunas

Sevilla, de donde vienen las aceitunas

Jun 24, 2019

Hablar de Sevilla es hablar de muchas cosas desde muchos puntos de vista: histórico, natural, cultural, geográfico, etc. Sevilla es su capital con su rio Guadalquivir, su Giralda, su Plaza de España, su Torre del Oro y su Catedral, sus barrios emblemáticos, su arte,...

Elaborar las aceitunas. El estilo sevillano.

Elaborar las aceitunas. El estilo sevillano.

Jun 24, 2019

Podríamos decir que la cocina de un pueblo es como su lenguaje: es una forma de actividad humana universal ya que ninguna sociedad vive sin él, pero en cada lugar es diferente. La aceituna Manzanilla Sevillana o Gordal Sevillana también han de cocinarse, en el sentido...