Las Aceitunas Sevillanas, Manzanilla y Gordal, serán las protagonistas de las XXII Jornadas Gastronómicas de los hoteles de Sevilla y Provincia

Introducción

Miércoles, 4 de octubre de 2023. La Asociación de Hoteles de Sevilla y Provincia, en colaboración con el Consejo Regulador de las IGP Aceitunas Manzanilla y Gordal de Sevilla, han presentado la vigésima segunda edición de sus Jornadas Gastronómicas, una de las actividades colectivas más consolidadas, que este año llevan por título central: La aceituna, del paisaje a la cocina, que se desarrollarán desde el 12 de octubre al 12 de noviembre, en veintidos hoteles de Sevilla y su provincia.

El Consejo Regulador de las IGP Aceitunas Manzanilla y Gordal de Sevilla se enorgullece de elevar la gastronomía local al siguiente nivel a través de las XXII Jornadas Gastronómicas. Esta alianza estratégica pone en relieve el valor intrínseco y la calidad superior de las aceitunas Manzanilla y Gordal de Sevilla, que son el resultado de una larga tradición olivarera en la provincia y gozan de una Indicación Geográfica Protegida (IGP) que certifica su origen y modo de producción genuinos.

Inauguración del Evento

El acto de inauguración ha tenido lugar en el Hotel Eurostars Torre Sevilla y ha corrido a cargo del presidente de la AHS, Manuel Cornax, quien estuvo acompañado por la delegada territorial de Turismo, Cultura y Deportes de la Junta de Andalucía, Carmen Ortiz; el vicepresidente de Prodetur, Rodrigo Rodríguez; la delegada de Turismo del Ayuntamiento de Sevilla, Ángela Moreno; y Juan Luís Oropesa, presidente del Consejo Regulador de las IGP Aceitunas Gordal y Manzanilla de Sevilla.

La Importancia de la Gastronomía Local

Desde la cocina de Ibn Jaldún y la del barroco, hasta la de las marismas y las de la huerta de Almería, pasando por las del aceite, el arroz, los productos del cerdo ibérico, el huevo o la cerveza, han sido algunos de los protagonistas de las jornadas gastronómicas de los hoteles de Sevilla.

En esta edición queremos apostar por productos cercanos, de km. 0. Por la gastronomía elaborada con productos sevillanos que ocupan nuestras tierras llenas de olivos, con la aceituna de mesa y sus versiones manzanilla y gordal.

La Contribución del Consejo Regulador

Para ello hemos contado con la colaboración del Consejo Regulador de las IGP Manzanilla y Gordal, que han asesorado a todos los participantes para elaborar sus propuestas, con una visita especial a una finca de olivares sevillanos con Indicación Geográfica Protegida (IGP), continuando con la visita a la Cooperativa Virgen de Loreto, empresa asociada al Consejo Regulador. Allí pudieron conocer el proceso de transformación de la aceituna, culminando con un showcooking con cata que llevó a cabo el chef Luis Portillo en la Hacienda Torre de las Arcas.

El Impacto en el Sector Turístico

El apoyo del sector turístico de Sevilla a este evento, resalta la importancia de integrar la riqueza gastronómica y agraria de la provincia en la experiencia turística completa. Las Aceitunas Manzanilla y Gordal de Sevilla, no son solo un producto; son un símbolo de la cultura, la biodiversidad y la tradición sevillanas. Al incluir estos productos en el menú de hoteles de renombre, no solo estamos promoviendo una experiencia gastronómica, sino que también estamos fortaleciendo la economía local y fomentando la sostenibilidad del medio rural. Este tipo de colaboraciones intersectoriales son cruciales para destacar la importancia del olivar en la generación de empleo y riqueza en la provincia de Sevilla, alineadas perfectamente con la misión y visión del Consejo Regulador.

Al mismo tiempo, se busca que la gastronomía sea un pretexto para una experiencia más completa, que incluya la pernoctación y la estancia en el hotel, y, por tanto, en el lugar donde se localice, pudiendo contribuir así a la movilidad interprovincial, pero también reclamando la visita de personas del exterior de la provincia.

Propuestas Gastronómicas

Propuestas como Solomillo ibérico con crema de queso Payoyo y sorpresas de Aceitunas Sevillanas; Brownie de chocolate sobre crema inglesa con helado de pistacho y peineta de aceitunas gordales; Gilda de aceituna gordal con boquerón, tomate seco y piparra; Salmorejo de aliños de aceitunas de la Tía Ana con Aceite Muruve (Gines), gordales asadas e hinojo; Tartar de atún sobre burrata y tapenade de aceitunas verde Sevillana; entre muchos otros, se podrán degustar en los diferentes hoteles participantes.

Todas las propuestas y sugerencias podrán consultarlas en www.hotelesdesevilla.com en los próximos días. Con precios muy diferentes según el hotel y si su oferta es de menú o plato. De esta manera, los precios más comunes están en torno a 35€ o 40€ hasta 79€ como máximo, si se trata de menús o desde los 5,5€, en las tapas y sugerencias independientes.

Hoteles Participantes

En esta edición están: Hotel Alfonso XIII, Hotel Eurostars Torre Sevilla, Hotel Gran Meliá Colón, Hotel Radisson Magdalena, Hotel Abades Benacazón (Benacazón), Hotel Alcázar de la Reina (Carmona), Hotel Hospes Las Casas del Rey de Baeza, Hotel Giralda Center, Hotel Meliá Lebreros, Hotel Meliá Sevilla, Hotel NH Plaza de Armas, Hotel Novotel, Hotel Sevilla Center, Hotel Silken Al-Andalus, Hotel Vincci La Rábida, Hotel Vincci Molviedro, Hotel Manolo Mayo (Los Palacios), Hotel Alcoba del Rey, Hotel Convento La Gloria, Hotel Legado Oromana (Alcalá de Guadaira), La Posada del Moro (Cazalla de la Sierra) y Betis 7 Triana Experience.

Sinergia entre Turismo y Agricultura Sostenible

La sinergia entre el turismo y la agricultura sostenible es un ejemplo palpable de cómo la excelencia en un sector puede potenciar la excelencia en otro, ofreciendo a los visitantes y a los habitantes locales una experiencia culinaria auténtica, mientras se apoya al sector agrario en la producción de aceitunas de alta calidad, que son un pilar en la cultura y la economía de Sevilla.