El Consejo Regulador de las IGP Aceitunas Manzanilla y Gordal de Sevilla promueve, con el patrocinio de la Fundación Caja Rural del Sur, el I Encuentro Estratégico sobre nuevos retos en la distribución y comercialización de productos diferenciados.

¿Innovar puede hacer perder la identidad, la tradición o la reputación de una marca o producto? Esta y otras preguntas son las que se han respondido ayer en el I Encuentro Estratégico del Consejo Regulador de las IGP Aceitunas Manzanilla y Gordal de Sevilla: sobre nuevos retos en la distribución y comercialización de productos diferenciados celebrado ayer 14 de febrero en el salón de actos de la Fundación Caja Rural del Sur, entidad patrocinadora del evento.

En este I Encuentro, se ha discutido sobre cómo innovar desde la tradición en el sector agroalimentario, con el objetivo de mantener la identidad, la reputación y la calidad de los productos. En la jornada, que ha contado con el patrocinio de la Fundación Caja Rural del Sur, se han tratado temas como la importancia de la colaboración entre los diferentes activos del sector y la necesidad de la sostenibilidad en la producción y distribución de alimentos saludables.

La consultora Strategyco, de la mano de D. Luis Parra y D. David Cerdá, ha sido la encargada de guiar a los asistentes en la reflexión sobre los procesos de transformación, adaptación a los mercados y la evolución necesaria en los negocios agrarios para evitar la obsolescencia. En las dos mesas de trabajo creadas durante el encuentro, se ha discutido sobre cómo mejorar la distribución y comercialización de los productos diferenciados y cómo innovar en la producción de aceitunas de mesa.

Los asistentes, procedentes de diferentes sectores, han contribuido al enriquecimiento del contenido del evento y han demostrado una gran predisposición al trabajo colaborativo y al liderazgo del cambio en el sector agroalimentario. Desde el Consejo Regulador de las IGP Aceitunas Manzanilla y Gordal de Sevilla queremos agradecer a todos los participantes su contribución y presencia en el encuentro.

A continuación, os ofreceremos un resumen de las ideas y conclusiones que surgieron en las mesas de trabajo para que podáis conocer de primera mano cuáles son los desafíos y tendencias actuales, así como las distintas propuestas que salieron de cada una de las dos mesas que se habían propuesto para el encuentro.

En la mesa de trabajo sobre comunicación y marketing moderada por David Cerdá, se debatió sobre los principales desafíos y tendencias actuales en la comunicación y el marketing de productos diferenciados dentro de la distribución y el canal HORECA. La discusión giró en torno a la necesidad de buscar la diferenciación del producto y se compartieron algunas ideas interesantes para lograr este objetivo.

Uno de los aspectos que se destacó fue la importancia de la salud como un valor añadido del producto, y se sugirió la posibilidad de realizar alguna campaña de realfooding con el experto Carlos Ríos para resaltar los beneficios para la salud de las aceitunas Manzanilla y Gordal de Sevilla. Además, se planteó la idea de trabajar con el cocinero Gypsy Chef para crear algunas recetas saludables que incorporen las aceitunas.

También se discutió sobre la necesidad de educar a los hosteleros sobre las posibilidades de las aceitunas como producto que puede generar ganancias para su negocio. Se propuso presentarles el potencial de las aceitunas para generar ganancias en sus establecimientos.

En cuanto a la oferta para el sector de la restauración, se destacó la importancia de hacer alianzas con otras marcas que estén muy asociadas a la gastronomía y la restauración en Sevilla. Se sugirió establecer alianzas con sectores de la provincia como cervezas tradicionales, vinos y panaderos artesanos.

Además, se consideró la importancia de destacar las aceitunas como un producto premium que puede ser un buen acompañante para cócteles o experiencias gastronómicas, y se propuso usar algunas asociaciones de bármanes para promover su uso en este ámbito.

También se discutió la importancia de entrar en los hoteles sevillanos, sugiriendo ofrecer las aceitunas como un producto originario de la zona dentro del marco del Rincón Sevillano, que es una experiencia creada por algunos hoteles para los visitantes o turistas que visitan Sevilla.

En resumen, la mesa de trabajo de comunicación y marketing liderada por David Cerdá concluyó que el éxito en la distribución y comercialización de productos diferenciados se basa en la capacidad de encontrar esas características que los hacen diferentes y destacarlas en la comunicación para que llegue al público final. La salud, las alianzas con otras marcas y la educación de los hosteleros y los consumidores son algunos de los aspectos más destacados en la discusión.

En la mesa 2, durante la sesión de trabajo moderada por Luis Parra, se discutió sobre los retos y tendencias actuales en el diseño de productos y packaging de calidad diferenciada para la distribución y la hostelería. En lo que se refiere al producto, se plantearon diferentes propuestas para hacerlo más atractivo y diferenciado, entre ellas la conservación sin pasteurizar, la adaptación del sabor a diferentes culturas, la elaboración de salsas y patés con la aceituna, así como el uso de la aceituna y sus componentes como saborizantes en otras preparaciones gastronómicas, con la idea de que estas lleguen a los jóvenes a través de otros productos que si están más acostumbrados a consumir.

En cuanto al packaging, se discutió sobre la necesidad de diseñar diferentes tipos de envases y recipientes más atractivos para presentar el producto final al consumidor, así como la posibilidad de promover alianzas con otros productos para presentar la aceituna en conjunto. También se habló de la importancia de crear y diseñar elementos de merchandising para generar un impacto directo en el cliente y fomentar el recuerdo de marca. Además, se propuso el diseño de elementos de packaging para facilitar el manejo de la salmuera y permitir el consumo directamente desde su envase en el canal HORECA.

En conclusión, la mesa de trabajo permitió identificar oportunidades para mejorar el diseño de productos y packaging con calidad diferenciada para la distribución y la hostelería, estableciendo una serie de recomendaciones y conclusiones para potenciar la marca y hacerla más atractiva para los consumidores.

Queremos agradecer a todos los asistentes su presencia, colaboración y aportación en el I Encuentro Estratégico, del sector de la aceituna de mesa tradicional sevillana, la distribución y la comercialización.
Ha sido un gran éxito, tener la oportunidad de trabajar tan diversos perfiles de profesionales, que de una manera u otra están ligados al sector agroalimentario de Sevilla y poner en común un camino que ayude a buscar formas de mejorar la eficiencia, la sostenibilidad y la innovación del sector, sin olvidarnos de su historia y tradición.

Este encuentro ha sido un paso importante en la dirección correcta, donde todos hemos podido compartir ideas y aprender de la experiencia de cada uno y es que juntos sumamos más.