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El COI y el Culinary Institute of America promoverán la Dieta Mediterránea

Jun 23, 2021 | Feedzy, Mercacei | 0 Comentarios

El Consejo Oleícola Internacional (COI) y el Instituto Culinario de América (CIA, por sus siglas en inglés), en asociación con Menus of Change University Research Collaborative (MCURC), han dado a conocer el proyecto “El aceite de oliva y la cocina Plant-Forward: Investigación, Educación y Medios Digitales”, una iniciativa que se basa en el reciente libro blanco del CIA (2019) “El aceite de oliva y la cocina de vanguardia: inspiración de la Dieta Mediterránea para la cocina estadounidense contemporánea” que incluye conocimientos técnicos y culinarios para avanzar en las tendencias de menú de la cocina estadounidense. Leer

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