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¡Ey, la ganadora del concurso «Vámonos de Feria» ya está aquí!

¡Ey, la ganadora del concurso «Vámonos de Feria» ya está aquí!

Lo habéis puesto muy pero que muy difícil. Porque os lanzamos un concurso para demostrar todo vuestro talento fotográfico y vuestra creatividad y vaya si lo habéis hecho. Lo sospechábamos, pero ahora queda definitivamente confirmado: ¡sois unos artistas! Y lo habéis...

Sevilla, de donde vienen las aceitunas

Sevilla, de donde vienen las aceitunas

Hablar de Sevilla es hablar de muchas cosas desde muchos puntos de vista: histórico, natural, cultural, geográfico, etc. Sevilla es su capital con su rio Guadalquivir, su Giralda, su Plaza de España, su Torre del Oro y su Catedral, sus barrios emblemáticos, su arte,...

Visión de futuro. La apuesta por la garantía del consumidor

Visión de futuro. La apuesta por la garantía del consumidor

La iniciativa de APAS se articula con una visión que tiene como objetivo resaltar la calidad y la tradición de las aceitunas Manzanilla y Gordal elaboradas por sus socios. Esta filosofía pone de manifiesto el valor humano y etnológico de las aceitunas elaboradas...

Elaborar las aceitunas. El estilo sevillano.

Elaborar las aceitunas. El estilo sevillano.

Podríamos decir que la cocina de un pueblo es como su lenguaje: es una forma de actividad humana universal ya que ninguna sociedad vive sin él, pero en cada lugar es diferente. La aceituna Manzanilla Sevillana o Gordal Sevillana también han de cocinarse, en el sentido...

El valor ecológico y cinegético del olivar tradicional

El valor ecológico y cinegético del olivar tradicional

Las relaciones ecológicas de los olivares con su entorno estarán muy condicionadas por los manejos que los agricultores hagan de sus suelos y sus árboles. El paisaje del olivar en Sevilla anterior al siglo XX debió ser muy diferente en estos aspectos de lo que es en...

La Flor del olivo

La Flor del olivo

Las flores de los olivos manzanillo y gordal. Las flores de los olivos manzanillo y gordal son pequeñas y de simetría regular. El cáliz, formado por los sépalos, es un pequeño tubo en forma de campana de color blanco verdoso. La flor de la aceituna tiene cuatro...

Preparación de aceitunas sevillanas a escala industrial

Preparación de aceitunas sevillanas a escala industrial

Conocimiento tradicional en el olivar sevillano. Etnografía de la Aceituna Manzanilla y Gordal Sevillana. Ya en 1895 el prestigioso ingeniero agrónomo Joaquín Ribera, en su obra Tratado sobre agricultura y zootecnia describía el proceso de elaboración de aceituna en...

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